Butter Chicken (Murgh Makhani) - Elevated
Tender chicken tikka simmered in a silky tomato-butter-cashew gravy with fenugreek and smoked paprika. Finished with gold leaf and served with handmade naan.
12 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1قطع دجاج تيكا (600 جرام)
- 2صلصة طماطم (400 جرام)
- 3زبدة (100 جرام)
- 4معجون الكاجو (50 جرام)
- 5كريمة مزدوجة (150 مل)
- 6أوراق الحلبة (2 ملعقة كبيرة)
- 7فلفل أحمر مدخّن (1 ملعقة صغيرة)
- 8حبوب الهيل (4)
- 9معجون الزنجبيل والثوم (2 ملعقة كبيرة)
- 10زعفران (رشّة)
- 11ملح وسكر حسب الذوق
- 12خبز النان المحلي للتقديم
Instructions
- 1تتبّل الدجاج في الزبادي والتوابل واطبخه في التنور حتى يحترق قليلاً.
- 2اقلي معجون الزنجبيل والثوم في الزبدة حتى يفوح عطره.
- 3أضف صلصة الطماطم واطبخها لمدة 15 دقيقة.
- 4اخلط معجون الكاجو والكريمة للحصول على قوام حريري.
- 5أضف الدجاج تيكا واتركه يغلي على نار هادئة 10 دقائق.
- 6أنهِ بالحلبة والزعفران ومكعب الزبدة.
- 7زيّن بورق الذهب وقدّم مع خبز النان المحلي.