Saffron & Pistachio Kulfi
آيس كريم هندي كريمي يُصنع ببطء من الحليب المكثف والزعفران والفستق الأخضر وبتلات الورد. يُقدّم مع الفالودة الدافئة أو شراب الورد.
10 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1حليب كامل الدسم مكثف
- 2خيوط الزعفران
- 3فستق أخضر (مقشر)
- 4حليب مكثف محلى
- 5قرون هيل (مسحوق)
- 6سكر
- 7ماء الورد
- 8قشدة مزدوجة
- 9فالودا/شعرية للتقديم
- 10شراب الورد للتقديم
Instructions
- 1يُغلى الحليب كامل الدسم في وعاء ثقيل على نار هادئة مع التحريك المتكرر حتى يتقلص إلى النصف (نحو 45 دقيقة).
- 2تُذاب خيوط الزعفران في 2 ملعقة كبيرة حليب دافئ وتُترك لتنقع 10 دقائق.
- 3يُضاف السكر والحليب المكثف والهيل المسحوق إلى الحليب المكثف ويُخلط جيدًا.
- 4يُضاف مزيج الزعفران بالحليب والقشدة المزدوجة وماء الورد ويُمزج جيدًا.
- 5يُسكب في قوالب الكلفي أو الأكواب الصغيرة، يُغطى جيدًا ويوضع في الفريزر 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
- 6للتقديم، يُغمر القالب لفترة وجيزة في ماء دافئ ثم يُقلب على الأطباق.
- 7يُقدم مع الفالودا أو الشعرية المحضرة ورذاذ من شراب الورد، مزيّن بالفستق المطحون وبتلات الورد.