Bossam (Premium Boiled Pork Belly)
بطن خنزير مطبوخ ببطء مع المحار والكيمتشي وصوص السامجانج وأوراق الخس الطازجة.
12 ingredients
6 steps
Ingredients
- 11.5 كيلو بطن خنزير مع الجلد
- 22 ملعقة كبيرة دوينجانج (معجون فول الصويا المخمر)
- 31 ملعقة كبيرة غوشوجانج
- 46 فصوص ثوم
- 5قطعة زنجبيل بحجم الإبهام
- 62 ملعقة كبيرة سوجو أو نبيذ الأرز
- 71 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 82 بصل أخضر
- 9محار طازج للتقديم
- 10كيمتشي للتقديم
- 11صوص سامجانج للتقديم
- 12أوراق خس طازجة وأوراق بيريلا للتغليف
Instructions
- 1ضع بطن الخنزير في قدر، غطّه بماء بارد. أغلِه ثم صفّ الماء.
- 2أعد الخنزير للقدر. أضف الدوينجانج والغوشوجانج والثوم والزنجبيل والسوجو والفلفل الأسود والبصل الأخضر. غطِّ بالماء.
- 3اطبخ على نار هادئة 1.5-2 ساعة حتى يصبح طرياً جداً.
- 4أزل الخنزير، اتركه يرتاح 10 دقائق، قطّعه بشكل رفيع عكس اتجاه الألياف.
- 5رتّبه في طبق مع محار طازج وكيمتشي وسامجانج وأوراق للتغليف.
- 6يلفّ الضيوف اللحم مع المحار والكيمتشي والسامجانج في أوراق الخس.