Spicy Octopus (Nakji) with Perilla & Gochujang Glaze
Tender baby octopus stir-fried in a refined gochujang sauce, finished with Korean perilla leaves and sesame seeds.
10 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1أخطبوط صغير (ناكجي) 500 غرام
- 2غوتشوجانغ 2 ملعقة كبيرة
- 3زيت السمسم 2 ملعقة كبيرة
- 4ثوم 3 فصوص
- 5بصل أخضر 3
- 6أوراق بيريلا كورية 6
- 7سمسم محمص
- 8سكر 1 ملعقة صغيرة
- 9صلصة الصويا 1 ملعقة كبيرة
- 10رقائق فلفل حار
Instructions
- 1نظّفي الأخطبوط، قطّعي الأرجل إلى قطع.
- 2سخّني زيت السمسم، قلي الثوم والبصل الأخضر.
- 3أضيفي الأخطبوط وقلبي على نار عالية دقيقتين.
- 4اخلطي الغوتشوجانغ والصويا والسكر وقليل من الماء.
- 5اسكبي الصلصة واستمري في التقليب 3 دقائق.
- 6زيّني بأوراق البيريلا والسمسم المحمص.