King Crab & Avocado Salad
Fresh Kamchatka king crab with avocado, cucumber, and a light citrus-dill dressing. A luxurious Far East Russian favorite.
9 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1300غم من لحم سرطان البحر الملكي من كامتشاتكا (مطبوخ)
- 21 أفوكادو ناضج (مقطع مكعبات)
- 31 خيارة (مقطعة رقيقاً)
- 42 ملعقة كبيرة شبت طازج (مفروم)
- 5عصير 1 ليمونة
- 61 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 71 ملعقة صغيرة قشر الليمون
- 8ملح وفلفل أبيض حسب الذوق
- 9ميكروجرين للتزيين
Instructions
- 1افحص لحم السرطان وأزل أي شظايا من القشرة. قسّمه إلى قطع كبيرة وضعه في الثلاجة.
- 2قسّم الأفوكادو، أزل البذرة وقطّعه مكعبات. اخلطه فوراً بنصف عصير الليمون لمنع الأكسدة.
- 3شرّح الخيارة بشرائح رقيقة جداً بالمندولين.
- 4اخفق بقية عصير الليمون والقشر وزيت الزيتون والشبت والملح والفلفل الأبيض لعمل الصلصة.
- 5اخلط اللحم والأفوكادو والخيارة بلطف. رشّ الصلصة واخلط خفيفاً.
- 6قدّم في قالب دائري لعرض أنيق. زيّن بالميكروجرين وغصن شبت صغير. قدّم فوراً بارداً.