Pelmeni with Duck & Foie Gras
Handmade miniature dumplings filled with duck and foie gras, served in a rich consommé with fresh herbs and truffle shavings.
13 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1200غم صدر بط
- 280غم فوا جرا
- 31 كراث
- 41 فص ثوم
- 5زعتر طازج
- 6ملح وفلفل
- 7دقيق 250غم
- 8بيضة
- 9ماء دافئ 90مل
- 10قليل ملح
- 11كونسوميه 600مل
- 12سرفويل وثوم معمر
- 13شرائح كمأة
Instructions
- 1عجن الدقيق والبيضة والماء والملح. اعجن 8 دقائق. ارتح 30 دقيقة.
- 2اخلط البط وفوا جرا والكراث والثوم للحشوة.
- 3افرد 2مم. قطع 5سم. ضع الحشوة في المركز.
- 4اطوِ واغلق كل بيلمني.
- 5اطبخ 3–4 دقائق.
- 6سخّن الكونسوميه. قدّم مع البيلمني والكمأة.