Siberian Cranberry Mousse
موس التوت البري الرقيق مع توت بري سيبيري، يُقدم مع فتات الفستق وشظايا الشوكولاتة البيضاء.
9 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1300 غرام توت بري طازج
- 2100 غرام توت بري سيبيري
- 3150 غرام سكر
- 46 غرام جيلاتين ورقي
- 5300 مل كريمة
- 62 بياض بيض
- 780 غرام فستق
- 8100 غرام شوكولاتة بيضاء
- 92 ملعقة كبيرة عصير ليمون
Instructions
- 1اطبخ التوت البري مع السكر والليمون حتى يطرى. اخلط وصفّ.
- 2أنقع الجيلاتين في ماء بارد. سخن 100مل من البوريه وأذب فيه الجيلاتين. اخلط مع الباقي وبرد.
- 3اخفق الكريمة لقمم طرية. اخفق البياض لقمم صلبة. ادمج الكريمة في البوريه ثم البياض.
- 4صب في كؤوس وبرد 3 ساعات على الأقل.
- 5احمص الفستق وأفرمه. أذب الشوكولاتة البيضاء وافردها رقيقة ثم اكسرها.
- 6قدم الموس مع الفستق والشوكولاتة.