Testi Kebab (Clay Pot Kebab)
Lamb, vegetables, tomatoes, and spices slow-cooked in a sealed clay pot, often dramatically broken tableside. This Cappadocian dish delivers incredibly tender, aromatic results.
8 ingredients
9 steps
Ingredients
- 1مكعبات لحم ضأن
- 2طماطم
- 3بصل
- 4ثوم
- 5فلفل أخضر وأحمر
- 6زبدة وزيت زيتون
- 7ملح، فلفل أسود، رقائق فلفل أحمر، أوراق غار، زعتر طازج
- 8وعاء فخاري (تيستي)
Instructions
- 1تحمير البصل والثوم في الزبدة حتى يطريا.
- 2تحمير مكعبات الضأن.
- 3خلط جميع المكونات في وعاء والتتبيل جيداً.
- 4ملء الوعاء الفخاري بالخليط.
- 5إحكام غلق الفتحة بالعجين أو الألومنيوم.
- 6وضعه في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة وخبزه 2-3 ساعات حتى ينضج اللحم.
- 7إحضار الوعاء المختوم إلى الطاولة.
- 8كسر أو فتح الوعاء بشكل درامي أمام الضيوف.
- 9التقديم مباشرة من الوعاء مع الأرز أو الخبز المسطح.