Roter Garnelenkarpacho (Crevettes Rouges)
Rohe mediterrane rote Garnelen dünn aufgeschnitten, mariniert mit Zitrus, Olivenöl und Fleur de Sel. Garniert mit Mikrogerün und Espelette-Pfeffer.
7 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1Frische mediterrane Riesengarnelen 8
- 2Olivenöl extra vergine 4 EL
- 3Frischer Zitronensaft 1 EL
- 4Fleur de sel
- 5Espelette-Pfeffer
- 6Microgreens
- 7Zitrussegmente
Instructions
- 1Garnelen schälen und entdarmen
- 2In dünne Scheiben schneiden
- 3Auf gekühltem Teller anrichten
- 4Mit Öl und Zitrone beträufeln
- 5Würzen
- 6Garnieren
- 7Sofort eiskalt servieren