Malabar Fish or Prawn Curry
Fresh seafood cooked in creamy coconut milk with curry leaves, mustard seeds, tamarind, and black pepper. Coastal South Indian elegance.
12 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1Fischfilets oder Riesengarnelen (600g)
- 2Kokosmilch (400ml)
- 3Curryblätter (15)
- 4Senfsamen (1 TL)
- 5Grüne Chilis (3, aufgeschlitzt)
- 6Tamarindenpaste (2 EL)
- 7Schalotten (6, in Scheiben)
- 8Ingwer (5cm-Stück)
- 9Kurkuma (½ TL)
- 10Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (1 TL)
- 11Kokosöl (3 EL)
- 12Salz nach Bedarf
Instructions
- 1Kokosöl erhitzen, Senfsamen knistern lassen und Curryblätter anbraten.
- 2Schalotten und Ingwer hinzugeben und weich köcheln.
- 3Kurkuma und aufgeschlitzte grüne Chilis hinzugeben.
- 4Tamarindenpaste einrühren und 3 Minuten köcheln.
- 5Kokosmilch eingießen und leicht aufkochen.
- 6Meeresfrüchte und schwarzen Pfeffer hinzugeben, 8–10 Minuten köcheln.
- 7Salz abschmecken und heiß mit gedünstetem Reis oder Appam servieren.