Фирни с фисташками и розой
Cremiger Reispudding mit Rosenwasser und grünen Pistazien aromatisiert, kalt in Tontöpfen mit Rosenblättern serviert.
8 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1Basmatireis
- 2Vollmilch
- 3Zucker
- 4Rosenwasser
- 5grüne Pistazien (in Scheiben)
- 6Rosenblütenblätter zum Garnieren
- 7Safranfäden
- 8gemahlener grüner Kardamom
Instructions
- 1Basmatireis 30 Minuten einweichen, abgießen und mit wenig Milch zu einer groben Paste mahlen.
- 2Vollmilch in einem schweren Topf zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren.
- 3Die Reispaste nach und nach unter ständigem Rühren in die Milch einarbeiten, um Klümpchen zu vermeiden.
- 4Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse erheblich eindickt (ca. 20-25 Minuten).
- 5Zucker, in warmer Milch aufgelösten Safran, gemahlenen Kardamom und Rosenwasser einrühren.
- 6Die Phirni in kleine Tontöpfchen (Matka) füllen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- 7Mindestens 4 Stunden kühlen bis sie fest ist, dann mit Pistazienscheiben und Rosenblütenblättern servieren.