Black Sesame Soufflé or Pudding
Rich, nutty black sesame dessert — either as a light soufflé or silky chilled pudding. Deep flavour and dramatic dark colour make it a modern classic.
7 ingredients
8 steps
Ingredients
- 180 g Schwarzsesamcreme
- 23 Eigelbe
- 34 Eiweiß
- 460 g Puderzucker
- 52 EL Mehl
- 6120 ml Milch
- 7Butter und Zucker für die Förmchen
Instructions
- 1Backofen auf 185 °C vorheizen. Förmchen buttern.
- 2Milch erhitzen und Schwarzsesamcreme einrühren.
- 3Mehl, Zucker und Eigelbe in die Sesampaste einrühren, bis sie eindickt.
- 4Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
- 5Eischnee vorsichtig unter die Sesambasis heben.
- 6Förmchen füllen.
- 712–14 Minuten backen.
- 8Mit Sesamstaub servieren.