Sakura Mochi or Seasonal Daifuku
Pink cherry blossom mochi wrapped around sweet red bean paste, or modern daifuku with premium fillings like strawberries, yuzu, or champagne jelly.
7 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1150g Klebreismehl (Shiratamako)
- 230g Zucker
- 3natürliche rosa Lebensmittelfarbe
- 4150ml Wasser
- 5200g süße rote Bohnenpaste (Anko)
- 68 gesalzene Sakurablätter (gespült)
- 7Maisstärke zum Bestäuben
Instructions
- 1Klebreismehl, Zucker, Wasser und rosa Farbe mischen.
- 220 Minuten dämpfen bis transluzent.
- 3Kurz heiß kneten.
- 4In 8 Portionen teilen und flach drücken.
- 5Anko in die Mitte legen.
- 6Teig um die Füllung wickeln.
- 7Jedes Mochi in ein gesalzenes Sakurablatt wickeln. Bei Raumtemperatur servieren.