Black Sesame Crème Brûlée
Reichhaltige Crème Brûlée mit schwarzem Sesam und perfekt karamellisierter Zuckerkruste, serviert mit Sesamtuile und Rote-Bohnen-Eis.
9 ingredients
9 steps
Ingredients
- 1500ml Vollmilch
- 2150ml Sahne
- 35 Eigelb
- 480g Zucker
- 53 EL schwarze Sesamcreme
- 61 EL geröstete schwarze Sesamkörner
- 7Zusätzlicher Zucker für Kruste
- 8Schwarze Sesamtuile (optional)
- 9Rote-Bohnen-Eis
Instructions
- 1Ofen auf 150°C vorheizen.
- 2Eigelb mit Zucker schaumig schlagen.
- 3Milch und Sahne mit Sesamcreme erwärmen.
- 4Heiße Milch langsam zu Eigelb gießen.
- 5Durch Sieb in Förmchen gießen.
- 6Im Wasserbad 35–40 Min backen.
- 7Abkühlen, 2 Stunden kühlen.
- 8Zucker bestreuen, karamellisieren.
- 9Sofort mit Eis servieren.