Black Truffle & Short Rib Galbi Jjim Bites
Tender braised short rib with black truffle, served in small tasting portions with pickled vegetables.
11 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1Rinder-Shortribs 500g
- 2Schwarzer Trüffel 30g
- 3Sojasauce 3 EL
- 4Mirin 2 EL
- 5Brauner Zucker 1 EL
- 6Knoblauch 4 Zehen
- 7Ingwer 1 Stück
- 8Frühlingszwiebeln 3
- 9Gerösteter Sesam
- 10Sesamöl
- 11Eingelegtes Gemüse
Instructions
- 1Shortribs in Sesamöl anbraten.
- 2Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Mirin und Zucker zugeben.
- 32 Stunden schmoren bis zur vollen Zartheit.
- 4In Happen schneiden und auf Teller anrichten.
- 5Schwarzen Trüffel dünn über jede Portion hobeln.
- 6Mit Frühlingszwiebeln, Sesam und eingelegtem Gemüse garnieren.