Hanwoo-Milchpudding mit Pinienkernen
Seidiger Pudding aus erstklassiger koreanischer Milch, garniert mit karamellisierten Pinienkernen, Jujube und einem Hauch Honig.
9 ingredients
8 steps
Ingredients
- 1600ml koreanische Vollmilch
- 24 EL Maisstärke
- 360g Zucker
- 41 TL Vanilleextrakt
- 5Prise Salz
- 680g leicht geröstete Pinienkerne
- 72 EL Zucker zum Karamellisieren
- 86 getrocknete Jujuben, in Scheiben
- 91 EL Honig
Instructions
- 1Maisstärke mit kalter Milch glattrühren.
- 2Restliche Milch mit Zucker und Salz erhitzen.
- 3Stärke einrühren, ständig rühren.
- 4Bei niedriger Hitze 8–10 Min kochen bis cremig.
- 5Vanille einrühren.
- 6In Schälchen füllen, 1 Stunde kühlen.
- 7Pinienkerne karamellisieren.
- 8Garnieren und kalt servieren.