King Crab & Uni Jeon
Luxuriöse koreanische Pfannkuchen gefüllt mit Alaska-Königskrabbe und Seeigel (Uni), serviert mit feiner Soja-Yuzu-Tunke.
12 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1Allzweckmehl 1 Tasse
- 2Eier 2
- 3Wasser 3/4 Tasse
- 4Königskrabben-Fleisch 150g
- 5Seeigel (Uni) 50g
- 6Frühlingszwiebeln 4 (in Scheiben)
- 7Sesamöl 1 TL
- 8Salz und Pfeffer
- 9Pflanzenöl zum Frittieren
- 10Sojasoße 3 EL
- 11Yuzu-Saft 2 EL
- 12Mirin 1 EL
Instructions
- 1Mehl, Eier, Wasser und Salz zu glattem Teig verrühren.
- 2Krabbe, Uni, Frühlingszwiebeln und Sesamöl untermengen.
- 3Öl bei hoher Hitze erhitzen.
- 4Teig zu rundem Pfannkuchen gießen. 3 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- 5Sojasoße, Yuzu, Mirin und Sesamöl zur Tunke verrühren.
- 6In Spalten schneiden und mit Tunke servieren.