Sesame Oil Marinated Raw Beef Carpaccio
Thinly sliced raw Hanwoo or Wagyu beef with aged soy sauce, garlic chips, and Korean wild chives.
9 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1Hanwoo- oder Wagyu-Rind 300g
- 2Gereifte Sojasauce 2 EL
- 3Geröstetes Sesamöl 1 EL
- 4Knoblauch 2 Zehen (dünn geschnitten)
- 5Koreanischer wilder Schnittlauch
- 6Parmesan-Späne
- 7Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 8Meersalz
- 9Frittierte Knoblauch-Chips
Instructions
- 1Rindfleisch leicht einfrieren zum leichteren Schneiden.
- 2Möglichst dünn gegen die Faser schneiden.
- 3Scheiben auf einem kalten Teller in einer Schicht anrichten.
- 4Mit gereifter Sojasauce und Sesamöl würzen.
- 5Mit Knoblauchscheiben, Schnittlauch und Pfeffer bestreuen.
- 6Mit Parmesan-Spänen und Knoblauch-Chips garnieren.