Spicy Octopus (Nakji) with Perilla & Gochujang Glaze
Tender baby octopus stir-fried in a refined gochujang sauce, finished with Korean perilla leaves and sesame seeds.
10 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1Babykrake (Nakji) 500g
- 2Gochujang 2 EL
- 3Sesamöl 2 EL
- 4Knoblauch 3 Zehen
- 5Frühlingszwiebeln 3
- 6Koreanische Perillablätter 6
- 7Gerösteter Sesam
- 8Zucker 1 TL
- 9Sojasauce 1 EL
- 10Chiliflocken
Instructions
- 1Krake säubern, Tentakel in Stücke schneiden.
- 2Sesamöl erhitzen, Knoblauch und Frühlingszwiebeln anbraten.
- 3Krake zugeben und bei hoher Hitze 2 Minuten anbraten.
- 4Gochujang, Sojasauce, Zucker und etwas Wasser verrühren.
- 5Sauce zugeben und weitere 3 Minuten braten.
- 6Mit Perillablättern und Sesam garnieren.