King Crab & Avocado Salad
Frischer Kamtschatka-Königskrabbe mit Avocado, Gurke und leichtem Zitronen-Dill-Dressing. Ein luxuriöses Gericht aus dem russischen Fernen Osten.
9 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1300g Königskrabbenfleisch aus Kamtschatka (gekocht)
- 21 reife Avocado (gewürfelt)
- 31 Gurke (dünn geschnitten)
- 42 EL frischer Dill (gehackt)
- 5Saft von 1 Zitrone
- 61 EL Olivenöl
- 71 TL Zitronenschale
- 8Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack
- 9Microgreens zum Garnieren
Instructions
- 1Königskrabbenfleisch durchsuchen und Schalenreste entfernen. In große Stücke zerteilen und kalt stellen.
- 2Avocado halbieren, entkernen und würfeln. Sofort mit der Hälfte des Zitronensafts beträufeln.
- 3Gurke auf einer Mandoline in dünne Scheiben oder Bänder schneiden.
- 4Restlichen Zitronensaft, Schale, Olivenöl, Dill, Salz und weißen Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- 5Krabbe, Avocado und Gurke vorsichtig vermischen. Mit dem Dressing beträufeln und leicht schwenken.
- 6In einem Dessertring anrichten. Mit Microgreens und einem kleinen Dillzweig garnieren. Sofort kalt servieren.