Beyti Kebab
Minced lamb wrapped in lavash, grilled, and served with yogurt and tomato sauce. A refined Istanbul-origin kebab that's elegant and popular in premium kebab houses.
13 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1500g Lammhackfleisch
- 21 Zwiebel, gerieben
- 33 Knoblauchzehen, gehackt
- 41 TL Kreuzkümmel
- 51 TL Paprika
- 61/2 TL Zimt
- 7Salz und schwarzer Pfeffer
- 84 Lavash-Fladenbrote
- 92 EL geschmolzene Butter
- 102 Tomaten, gewürfelt (für die Sauce)
- 111 EL Tomatenmark
- 12Olivenöl für die Sauce
- 131 Tasse Joghurt zum Servieren
Instructions
- 1Lammhackfleisch mit geriebener Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, Zimt, Salz und Pfeffer mischen. Gut kneten.
- 2Die Masse zu langen wurstförmigen Kebabs formen.
- 3Auf dem Grill oder in der Pfanne durchgaren.
- 4Fertig gegarte Kebabs in Lavash-Fladenbrot rollen, dann in Stücke schneiden.
- 5Mit geschmolzener Butter bestreichen und in der Pfanne goldbraun braten.
- 6Tomatensauce zubereiten: Tomatenmark und gewürfelte Tomaten in Olivenöl anbraten, mit Salz würzen.
- 7Beyti auf einem Teller anrichten, mit Tomatensauce und einem großzügigen Klecks Joghurt servieren.