Lamb Chops (Kuzu Pirzola)
Succulent, marinated lamb chops grilled to perfection, often served simply with herbs, rice, or grilled vegetables. A luxurious, straightforward high-end choice emphasizing meat quality.
11 ingredients
7 steps
Ingredients
- 18 Lammkoteletts (Rippchen oder Lende)
- 23 EL Olivenöl
- 34 Knoblauchzehen, gehackt
- 42 EL Zitronensaft
- 52 Zweige frischer Rosmarin
- 62 Zweige frischer Thymian
- 71 TL Sumach
- 81/2 TL rote Chiliflocken
- 9Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 10Frische Minze zum Garnieren
- 11Gegrilltes Gemüse oder Reispilaf zum Servieren
Instructions
- 1Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Rosmarin, Thymian, Sumach und Chili für die Marinade mischen.
- 2Koteletts leicht einritzen und gut mit der Marinade einreiben. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3Mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- 4Einen Grill oder eine Grillpfanne auf sehr hohe Hitze erhitzen.
- 5Koteletts 3–4 Minuten pro Seite für medium-rare oder 5–6 Minuten für medium grillen.
- 6Koteletts 5 Minuten ruhen lassen vor dem Servieren.
- 7Mit frischer Minze garnieren und mit gegrilltem Gemüse oder Reispilaf servieren.