Κοτόπουλο Bang Bang (Στιλ Σετσουάν)

Ingredients

• 1500γρ στήθος κοτόπουλου
• 22 κ.σ. κινέζικη πάστα σησαμιού ή ταχίνι
• 32 κ.σ. λάδι τσίλι
• 41 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 51 κ.σ. ξίδι ρυζιού
• 61 κ.γ. τριμμένο πιπέρι Σετσουάν
• 72 σκελίδες σκόρδου, τριμμένες
• 81 κ.γ. ζάχαρη
• 9Julienne αγγουριού για σερβίρισμα
• 10Σουσάμι και φρέσκα κρεμμύδια για διακόσμηση

Instructions

1. 1Βράστε το στήθος κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό με τζίντζερ σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Ψύξτε στο υγρό.
2. 2Ξεφλουδίστε το κοτόπουλο με τα χέρια σε λεπτές λωρίδες.
3. 3Ανακατέψτε πάστα σησαμιού, λάδι τσίλι, σάλτσα σόγιας, ξίδι ρυζιού, πιπέρι Σετσουάν, σκόρδο και ζάχαρη.
4. 4Βάλτε το αγγούρι στο πιάτο και καλύψτε με το κοτόπουλο.
5. 5Ρίξτε γενναιόδωρα τη σάλτσα πάνω.
6. 6Γαρνίρετε με σουσάμι, φρέσκα κρεμμύδια και επιπλέον λάδι τσίλι.
7. 7Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.