Μαύρη Παέγια με Μελάνι Καλαμαριού

Ingredients

• 1Ρύζι Bomba (400γρ)
• 2Μελάνι καλαμαριού (2 σακουλάκια)
• 3Φρέσκο καλαμάρι (300γρ)
• 4Βασιλικές γαρίδες (8)
• 5Μύδια (12)
• 6Αχιβάδες (12)
• 7Ζωμός ψαριού (1.2λ)
• 8Σοφρίτο (κρεμμύδι, ντομάτα, σκόρδο)
• 9Καπνιστή πάπρικα
• 10Ελαιόλαδο
• 11Αλιόλι για σερβίρισμα

Instructions

1. 1Ζεστάνετε ελαιόλαδο στην παέγια και μαγειρέψτε το σοφρίτο μέχρι να μυρίσει.
2. 2Προσθέστε ρύζι και ανακατέψτε.
3. 3Αναμείξτε το μελάνι στον ζωμό ψαριού και ρίξτε πάνω.
4. 4Τοποθετήστε τα θαλασσινά και μην ανακατεύετε.
5. 5Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά 5 λεπτά, μετά χαμηλή 15 λεπτά.
6. 6Αφήστε να ξεκουραστεί 5 λεπτά και σερβίρετε με αλιόλι.