Σχάρα Τούρμπο (Ροδαμπάλο)
Ολόκληρο άγριο τούρμπο στα κάρβουνα με σάλτσα βέρδε Βάσκικου τύπου, σερβιρισμένο με ψητά λαχανικά.
10 ingredients
5 steps
Ingredients
- 11 ολόκληρος ρομβός (~2 κιλά)
- 24 κ.σ. ελαιόλαδο
- 31 λεμόνι σε φέτες
- 44 σκελίδες σκόρδο
- 5Μεγάλη ματσούκα μαϊντανό
- 62 κ.σ. κάπαρη
- 73 φιλέτα αντσούγιας
- 81 κ.σ. ξύδι
- 9Αλάτι και πιπέρι
- 10Λαχανικά: 2 κολοκυθάκια, 2 πιπεριές, 200γρ ντοματίνια
Instructions
- 1Χαράξτε τον ρομβό, αλείψτε με ελαιόλαδο.
- 2Ψήστε σε σχάρα 8-10 λεπτά από κάθε πλευρά.
- 3Αναμίξτε μαϊντανό, σκόρδο, κάπαρη, αντσούγιες, ξύδι.
- 4Ψήστε λαχανικά στους 200°C.
- 5Σερβίρετε τον ρομβό με λαχανικά και σάλτσα.