Turrón Semifreddo
Semi-frozen Spanish nougat (turrón) mousse with Marcona almonds, honey, and dark chocolate shards. A refined take on the Christmas classic.
7 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1200g σκληρό τουρρόν
- 2100g αμύγδαλα Μαρκόνα
- 33 κ.σ. μέλι
- 4100g μαύρη σοκολάτα
- 5400ml κρέμα γάλακτος
- 63 ασπράδια αυγών
- 7100g ζάχαρη
Instructions
- 1Θρυμματίστε και λιώστε απαλά το τουρρόν
- 2Χτυπήστε την κρέμα σε μαλακές κορυφές
- 3Χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα με ζάχαρη
- 4Αναμείξτε το τουρρόν και το μέλι στην κρέμα
- 5Ενσωματώστε τα ασπράδια
- 6Ρίξτε σε φορμάκια και παγώστε για 6 ώρες
- 7Ξεφορμάρετε και σερβίρετε με θρύμματα σοκολάτας