Jam Roly-Poly
Ζύμη βοδινού λίπους απλωμένη με μαρμελάδα, αχνιστή ή ψημένη μέχρι να γίνει μαλακή και σφουγγάτη. Ένα ακόμη παραδοσιακό βρετανικό κλασικό επιδόρπιο.
8 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1225γρ αυτοφουσκωτό αλεύρι
- 2100γρ τριμμένο εσωτερικό λίπος
- 325γρ ζάχαρη
- 4Πρέζα αλάτι
- 5100–125ml κρύο νερό
- 66–8 κ.σ. μαρμελάδα φράουλα ή σμέουρο
- 7Βούτυρο για λίπανση
- 8Κρέμα ή σαντιγί για σερβίρισμα
Instructions
- 1Ανακατέψτε αλεύρι, λίπος, ζάχαρη και αλάτι. Προσθέστε σταδιακά νερό για μαλακή ζύμη.
- 2Ανοίξτε σε ορθογώνιο ~25 x 30εκ.
- 3Αλείψτε μαρμελάδα αφήνοντας 2εκ περιθώριο. Υγράνετε ελαφρά τις άκρες.
- 4Τυλίξτε σε ρολό, πιέζοντας για να σφραγιστεί. Τυλίξτε σε βουτυρωμένο χαρτί και αλουμινόχαρτο.
- 5Ατμίστε 1,5 ώρες ή ψήστε στους 190°C 30-35 λεπτά.
- 6Κόψτε και σερβίρετε ζεστό με κρέμα.