Παστίτσιο (Βάση Ζυμαρικά)
Συγκεντρωτή πάστα με σάλτσα βοδινού με κανέλα και μπεσαμέλ γκρατιναρισμένο.
10 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1500γρ ζυμαρικά πέννε
- 2500γρ κιμάς μοσχαρίσιος
- 32 κρεμμύδια
- 43 σκελίδες σκόρδο
- 5400γρ ντομάτες κονκασέ
- 6100ml κόκκινο κρασί
- 71 κ.γ. κανέλα
- 8αλάτι και πιπέρι
- 9100γρ τριμμένο κεφαλοτύρι
- 10Για μπεσαμέλ: 60γρ βούτυρο, 60γρ αλεύρι, 600ml γάλα, 2 αυγά, μοσχοκάρυδο
Instructions
- 1Βράστε τα ζυμαρικά al dente.
- 2Σοτάρετε τον κιμά με κρεμμύδι και σκόρδο, προσθέστε κρασί, ντομάτες, κανέλα, αλατοπιπερώστε.
- 3Φτιάξτε μπεσαμέλ: λιώστε βούτυρο, χτυπήστε αλεύρι, προσθέστε γάλα, μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, ενσωματώστε τα αυγά.
- 4Στρωματώστε: μισά ζυμαρικά, κιμάς, υπόλοιπα ζυμαρικά.
- 5Ρίξτε μπεσαμέλ από πάνω και πασπαλίστε με τυρί.
- 6Ψήστε στους 180°C για 40 λεπτά.