Ψάρι Πλακί (Ψητό Ψάρι)

Ingredients

• 11κγ φιλέτα λευκού ψαριού (λαβράκι, μπακαλιάρος ή ροφός)
• 2400γρ ντομάτες κονκασέ
• 32 κρεμμύδια σε ροδέλες
• 44 σκελίδες σκόρδο
• 51 λεμόνι σε ροδέλες
• 64 κ.σ. ελαιόλαδο
• 7φρέσκος μαϊντανός και άνηθος
• 81 κ.γ. ρίγανη
• 9αλάτι και πιπέρι
• 10100ml λευκό κρασί

Instructions

1. 1Τοποθετήστε το ψάρι σε ταψί.
2. 2Σοτάρετε κρεμμύδι και σκόρδο σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
3. 3Προσθέστε ντομάτες, κρασί, μυρωδικά και αλατοπιπερώστε.
4. 4Περιχύστε το ψάρι με τη σάλτσα.
5. 5Σκεπάστε με ροδέλες λεμονιού και επιπλέον μυρωδικά. Περιχύστε με ελαιόλαδο.
6. 6Ψήστε στους 180°C για 30-35 λεπτά μέχρι να ψηθεί το ψάρι και να δέσει η σάλτσα.