Ρυζόγαλο (Ελληνικό Ρυζόγαλο)

Ingredients

• 11 λίτρο πλήρες γάλα
• 2100γρ κοντόσκαλο ρύζι
• 3100γρ ζάχαρη
• 41 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 51 κ.σ. κορν φλάουρ
• 6Κανέλα σε σκόνη για πασπάλισμα

Instructions

1. 1Φέρτε το γάλα σε ήπιο βρασμό σε βαριά κατσαρόλα.
2. 2Προσθέστε το ρύζι· μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συχνά για 25–30 λεπτά μέχρι το ρύζι να μαλακώσει πολύ και το μείγμα να δέσει.
3. 3Διαλύστε το κορν φλάουρ σε λίγο κρύο γάλα· ανακατέψτε στο ρυζόγαλο και μαγειρέψτε άλλα 2 λεπτά.
4. 4Αποσύρετε από τη φωτιά· ανακατέψτε ζάχαρη και βανίλια.
5. 5Μοιράστε σε ατομικά μπολ. Πασπαλίστε γενναιόδωρα με κανέλα. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.