Τυρόπιτα (Πίτα Τυριού)
Τραγανιστό φύλλο γεμιστό με φέτα, ρικότα και αυγά.
7 ingredients
5 steps
Ingredients
- 1400γρ τυρί φέτα (θρυμματισμένη)
- 2200γρ ρικότα
- 33 αυγά
- 42 κ.σ. φρέσκος δυόσμος (ψιλοκομμένος)
- 56 φύλλα κρούστας
- 64 κ.σ. λιωμένο βούτυρο
- 7Αλάτι και λευκό πιπέρι
Instructions
- 1Ανακατέψτε φέτα, ρικότα, αυγά και δυόσμο. Αλατοπιπερώστε με λευκό πιπέρι.
- 2Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Αλείψτε ταψί με λιωμένο βούτυρο.
- 3Στρώστε 3 φύλλα κρούστας στο ταψί, αλείφοντας κάθε ένα με βούτυρο. Απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση.
- 4Καλύψτε με τα υπόλοιπα φύλλα, αλείφοντας κάθε ένα. Χαράξτε την επιφάνεια και αλείψτε με βούτυρο.
- 5Ψήστε 30-35 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει. Αφήστε να ξεκουραστεί 5 λεπτά πριν κόψετε.