Τζατζίκι (Κρέμα Γιαούρτι με Αγγούρι)

Ingredients

• 1400γρ πηχτό ελληνικό γιαούρτι (στραγγιστό)
• 21 μεγάλο αγγούρι (τριμμένο, στυμμένο)
• 32 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
• 42 κ.σ. φρέσκος άνηθος (ψιλοκομμένος)
• 52 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο
• 61 κ.σ. λευκό ξύδι κρασιού
• 7Αλάτι για γεύση

Instructions

1. 1Τρίψτε το αγγούρι χοντρά· τοποθετήστε σε πανί και στύψτε όσο περισσότερο νερό μπορείτε.
2. 2Αναμείξτε γιαούρτι, αγγούρι, σκόρδο, άνηθο, ελαιόλαδο και ξύδι σε μπολ.
3. 3Αλατίστε γενναιόδωρα.
4. 4Βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα για να ενωθούν οι γεύσεις.
5. 5Περιχύστε με επιπλέον ελαιόλαδο πριν σερβίρετε με ζεστή πίτα και λαχανικά.