Κοτόπουλο Βουτύρου (Murgh Makhani) - Ανώτερη Έκδοση
Τρυφερό tikka κοτόπουλου σιγοβραστό σε μεταξένια σάλτσα ντομάτας-βουτύρου-κάσιους με τριγωνέλλα και καπνιστή πάπρικα. Διακοσμημένο με χρυσό φύλλο, σερβίρεται με χειροποίητο naan.
12 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1Κομμάτια κοτόπουλου τίκα (600γρ)
- 2Πουρές ντομάτας (400γρ)
- 3Βούτυρο (100γρ)
- 4Πάστα κάσιους (50γρ)
- 5Κρέμα γάλακτος (150ml)
- 6Φύλλα τριγωνέλλας (2 κ.σ.)
- 7Καπνιστή πάπρικα (1 κ.γ.)
- 8Κάψουλες κάρδαμο (4)
- 9Πάστα τζίντζερ-σκόρδο (2 κ.σ.)
- 10Σαφράν (πρέζα)
- 11Αλάτι και ζάχαρη κατά γούστο
- 12Χειροποίητο naan για σερβίρισμα
Instructions
- 1Μαρινάρετε το κοτόπουλο σε γιαούρτι με μπαχαρικά και ψήστε στο τάντουρ μέχρι να καεί ελαφρά.
- 2Σοτάρετε την πάστα τζίντζερ-σκόρδο στο βούτυρο μέχρι να αρωματίσει.
- 3Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας και μαγειρέψτε 15 λεπτά.
- 4Ανακατέψτε την πάστα κάσιους και κρέμα για μεταξένια υφή.
- 5Προσθέστε το κοτόπουλο τίκα και σιγοβράστε 10 λεπτά.
- 6Ολοκληρώστε με τριγωνέλλα, σαφράν και λίγο βούτυρο.
- 7Γαρνίρετε με φύλλο χρυσού και σερβίρετε με χειροποίητο naan.