Ζεστό Jalebi με Rabri και Παγωτό Φυστικιού
Φρέσκο, τραγανό jalebi σερβιρισμένο ζεστό με κρύο rabri και premium kulfi φυστικιού. Μια πολυτελής αντίθεση υφών και θερμοκρασιών.
9 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2Γιαούρτι
- 3Σαφράν
- 4Ghee για τηγάνισμα
- 5Σιρόπι ζάχαρης με νερό τριαντάφυλλου
- 6Πηχτό rabri (μειωμένο μπαχαρικό γάλα)
- 7Kulfi φυστικιών
- 8Βρώσιμο ασημένιο φύλλο
- 9Πέταλα τριαντάφυλλου
Instructions
- 1Ετοιμάστε ζύμη για jalebi με αλεύρι και γιαούρτι, αφήστε να ζυμωθεί 2 ώρες.
- 2Σχηματίστε σπείρες σε ζεστό ghee και τηγανίστε μέχρι τραγανό.
- 3Βυθίστε σε σιρόπι σαφράν για 2 λεπτά.
- 4Ετοιμάστε rabri μειώνοντας γάλα με σαφράν, ζάχαρη και κάρδαμο.
- 5Σερβίρετε ζεστά jalebi με γενναιόδωρο κρύο rabri.
- 6Προσθέστε kulfi φυστικιών και γαρνίρετε με ασημένιο φύλλο και πέταλα τριαντάφυλλου.