Φίρνι Φυστίκι και Τριαντάφυλλο

Ingredients

• 1ρύζι μπάσματι
• 2πλήρες γάλα
• 3ζάχαρη
• 4ροδόνερο
• 5πράσινα φιστίκια (σε λεπτές φέτες)
• 6πέταλα τριαντάφυλλου για γαρνίρισμα
• 7στήμονες σαφράν
• 8τριμμένο πράσινο κάρδαμο

Instructions

1. 1Μουλιάστε το ρύζι μπάσματι για 30 λεπτά, σουρώστε και αλέστε σε χοντρή πάστα με λίγο γάλα.
2. 2Βράστε το πλήρες γάλα σε βαριά κατσαρόλα, μετά χαμηλώστε τη φωτιά.
3. 3Προσθέστε σταδιακά την πάστα ρυζιού ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε σβόλους.
4. 4Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει αρκετά (περίπου 20-25 λεπτά).
5. 5Προσθέστε ζάχαρη, σαφράν διαλυμένο σε ζεστό γάλα, τριμμένο κάρδαμο και ροδόνερο.
6. 6Ρίξτε τη phirni σε μικρά πήλινα μπολάκια και αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
7. 7Βάλτε στο ψυγείο τουλάχιστον 4 ώρες μέχρι να παγώσει, μετά σερβίρετε με φιστίκια και πέταλα τριαντάφυλλου.