Σάχι Τούκντα

Ingredients

• 1φέτες λευκού ψωμιού (χωρίς κρούστα)
• 2ghee για τηγάνισμα
• 3πλήρες γάλα
• 4ζάχαρη
• 5στήμονες σαφράν
• 6τριμμένο κάρδαμο
• 7khoya ή συμπυκνωμένο γάλα
• 8κομμένα φιστίκια
• 9κομμένα αμύγδαλα
• 10πέταλα τριαντάφυλλου
• 11βρώσιμο χρυσό φύλλο

Instructions

1. 1Κόψτε τις φέτες ψωμιού σε τρίγωνα ή ορθογώνια και τηγανίστε σε καυτό ghee μέχρι να γίνουν τραγανά και χρυσαφένια και στις δύο πλευρές.
2. 2Στραγγίστε το τηγανητό ψωμί σε χαρτί κουζίνας και βάλτε το σε στρώση σε πιατέλα σερβιρίσματος.
3. 3Βράστε το πλήρες γάλα με ζάχαρη, σαφράν διαλυμένο σε ζεστό γάλα και τριμμένο κάρδαμο, ανακατεύοντας μέχρι ελαφριάς μείωσης.
4. 4Ρίξτε το ζεστό γάλα σαφράν ομοιόμορφα πάνω στο τηγανητό ψωμί και αφήστε το να απορροφηθεί τουλάχιστον 10 λεπτά.
5. 5Θρυμματίστε ή απλώστε khoya (ή παχύρρευστη κρέμα συμπυκνωμένου γάλακτος) πάνω στο μουλιασμένο ψωμί.
6. 6Γαρνίρετε γενναιόδωρα με κομμένα φιστίκια, αμύγδαλα και πέταλα τριαντάφυλλου.
7. 7Προσθέστε βρώσιμο χρυσό φύλλο για τη βασιλική πινελιά και σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.