Μπρουσκέτα με Ντομάτα

Ingredients

• 14 χοντρές φέτες ψωμί τσιαπάτα ή ξυνόψωμο
• 24 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες
• 32 σκελίδες σκόρδο, στα δύο
• 44 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, συν επιπλέον για περιχύσιμο
• 51 μικρή δέσμη φρέσκων φύλλων βασιλικού
• 61 κ.γ. θαλασσινό αλάτι σε νιφάδες
• 7Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 8Προαιρετικό: 1 κ.σ. γλυκόξινη κρέμα βαλσάμικου

Instructions

1. 1Ζεστάνετε σχάρα ή ριγέ τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Αλείψτε και τις δύο πλευρές του ψωμιού με ελαιόλαδο.
2. 2Ψήστε το ψωμί για 2–3 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να γίνει χρυσαφένιο με αποτυπώματα σχάρας.
3. 3Ενώ είναι ακόμα ζεστό, τρίψτε δυνατά την κομμένη πλευρά της σκελίδας σκόρδου σε κάθε φέτα.
4. 4Ανακατέψτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες με ελαιόλαδο, θαλασσινό αλάτι, πιπέρι και σκισμένα φύλλα βασιλικού. Αφήστε να σταθεί 5 λεπτά.
5. 5Μοιράστε γενναιόδωρα το μείγμα ντομάτας πάνω σε κάθε φέτα ψωμιού.
6. 6Περιχύστε με επιπλέον ελαιόλαδο και κρέμα βαλσάμικου αν θέλετε. Σερβίρετε αμέσως.