Καρπάτσιο ωμού βοδινού σε λάδι σουσαμιού
Λεπτές φέτες ωμού βοδινού με παλαιωμένη σόγια τσιπς σκόρδου και κορεάτικα αγριόσκορδα
9 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1Μοσχάρι Hanwoo ή Wagyu 300g
- 2Παλαιωμένη σάλτσα σόγιας 2 κ.σ.
- 3Καβουρδισμένο λάδι σησαμιού 1 κ.σ.
- 4Σκόρδο 2 σκελίδες (σε λεπτές φέτες)
- 5Άγριο κορεάτικο σχοινόπρασο
- 6Νιφάδες παρμεζάνας
- 7Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 8Αλάτι θαλασσινό
- 9Τσιπς σκόρδου τηγανητά
Instructions
- 1Καταψύξτε ελαφρά το μοσχάρι για ευκολότερο κόψιμο.
- 2Κόψτε όσο πιο λεπτά γίνεται ενάντια στις ίνες.
- 3Τοποθετήστε τις φέτες σε κρύο πιάτο σε μία στρώση.
- 4Περιχύστε με παλαιωμένη σάλτσα σόγιας και λάδι σησαμιού.
- 5Πασπαλίστε με σκόρδο, σχοινόπρασο και πιπέρι.
- 6Γαρνίρετε με νιφάδες παρμεζάνας και τσιπς σκόρδου.