Ριζότο τζατζάνγκμιον με αχινό και χαβιάρι
Κρεμώδες ριζότο μαύρου φασολιού με φρέσκο αχινό και χαβιάρι οξύρρυγχου
10 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1Ρύζι για ριζότο 1 κούπα
- 2Κορεάτικη πάστα μαύρων φασολιών (chunjang) 2 κ.σ.
- 3Αχινός (uni) 50g
- 4Χαβιάρι 30g
- 5Φρέσκα κρεμμυδάκια 2
- 6Σκόρδο 2 σκελίδες
- 7Λάδι σησαμιού 1 κ.σ.
- 8Ζωμός κοτόπουλου 3 κούπες
- 9Βούτυρο 2 κ.σ.
- 10Τριμμένη παρμεζάνα
Instructions
- 1Σοτάρουμε σκόρδο και κρεμμυδάκια σε λάδι σησαμιού.
- 2Προσθέτουμε πάστα φασολιών και καβουρδίζουμε 1 λεπτό.
- 3Προσθέτουμε ρύζι και σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο.
- 4Ρίχνουμε ζεστό ζωμό σιγά σιγά ανακατεύοντας.
- 5Μαγειρεύουμε 18 λεπτά μέχρι να γίνει κρεμώδες.
- 6Προσθέτουμε βούτυρο και παρμεζάνα.
- 7Σερβίρουμε σε μπολ, γαρνίρουμε με αχινό και χαβιάρι.