Καλδεϊράδα ντε Πέιξε
Πλούσια πορτογαλική ψαρόσουπα με ποικιλία φρέσκων ψαριών, πατάτες, ντομάτες, κρεμμύδια και μυρωδικά.
9 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1800γρ μικτά ψάρια (λαβράκι, μπαρμπούνι, τσιπούρα)
- 2500γρ πατάτες, κομμένες σε φέτες
- 32 κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
- 43 ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 52 πιπεριές, κομμένες σε φέτες
- 63 σκελίδες σκόρδο
- 7150ml λευκό κρασί
- 84 κ.σ. ελαιόλαδο
- 9Αλάτι, πιπέρι, φρέσκος μαϊντανός, φύλλο δάφνης
Instructions
- 1Στρώστε πατάτες, κρεμμύδια, ντομάτες, πιπεριές σε φαρδιά κατσαρόλα.
- 2Τοποθετήστε τα ψάρια από πάνω.
- 3Ρίξτε το λευκό κρασί και το ελαιόλαδο.
- 4Αλατοπιπερώστε, προσθέστε δάφνη και μαϊντανό.
- 5Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά 25-30 λεπτά χωρίς να ανακατέψτε.
- 6Σερβίρετε κατευθείαν από την κατσαρόλα.