Λεϊτάο Ασάδο (Ψητό Γουρουνόπουλο)
Ψητό γουρουνόπουλο με τραγανό δέρμα, παραδοσιακά από την Μπαϊράδα. Θεωρείται το καλύτερο ψητό χοιρινό στον κόσμο.
7 ingredients
5 steps
Ingredients
- 11 ολόκληρο γαλακτοφαγούντα χοιρίδιο (4-6κγ)
- 2Χοντρό αλάτι
- 36 σκελίδες σκόρδο
- 4Φρέσκο λαρδί
- 5Φύλλα δάφνης
- 6Λευκό πιπέρι
- 7Χυμός λεμονιού
Instructions
- 1Τρίψτε το χοιρίδιο εσωτερικά και εξωτερικά με αλάτι, σκόρδο και λαρδί.
- 2Αφήστε να ξεκουραστεί 2-4 ώρες.
- 3Ψήστε στους 200°C για 1,5-2 ώρες, περιχύνοντας τακτικά, μέχρι το δέρμα να γίνει χρυσαφένιο και τραγανό.
- 4Αφήστε να ξεκουραστεί 15 λεπτά πριν κόψετε.
- 5Σερβίρετε με ρύζι και σαλάτα πορτοκαλιού.