Μπουά Λόι
Μπαλίτσες κολλώδους ρυζιού με μαύρο σησάμι σε ζεστό κοκοφοίνικο γάλα με τζίντζερ. Μαλακές και αρωματικές.
8 ingredients
5 steps
Ingredients
- 1200 γρ αλεύρι κολλώδους ρυζιού
- 2120 ml χλιαρό νερό
- 34 κ.σ. πάστα μαύρου σησαμιού
- 4400 ml γάλα καρύδας
- 560 γρ ζάχαρη φοίνικα
- 63 εκ φρέσκο τζίντζερ σε φέτες
- 72 φύλλα πάνταν
- 8½ κ.γ. αλάτι
Instructions
- 1Ανακατεύουμε το αλεύρι ρυζιού με νερό για να φτιάξουμε μαλακή ζύμη.
- 2Πλάθουμε μικρές μπάλες και γεμίζουμε κάθε μία με πάστα μαύρου σησαμιού.
- 3Βράζουμε τις μπάλες μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια.
- 4Φτιάχνουμε ζωμό: ζεσταίνουμε γάλα καρύδας με ζάχαρη φοίνικα, τζίντζερ και φύλλα πάνταν.
- 5Προσθέτουμε τις μπάλες στον ζωμό και σερβίρουμε ζεστό.