Σατέ Κοτόπουλο (Σατέ Γκάι)

Ingredients

• 1500γρ στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε λωρίδες
• 22 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 31 κ.σ. καστανή ζάχαρη
• 41 κ.γ. κουρκουμάς
• 51 κ.γ. κάρι σε σκόνη
• 6200ml γάλα καρύδας
• 7Σάλτσα φιστικιών: 200γρ φυστικοβούτυρο, 100ml γάλα καρύδας, 1 κ.σ. πάστα κόκκινου κάρι, λεμόνι, ζάχαρη, αλάτι
• 8Ρελίς: αγγούρι, ασκαλώνια, κόκκινο τσίλι, ξύδι, ζάχαρη

Instructions

1. 1Ανάμιξε σάλτσα σόγιας, καστανή ζάχαρη, κουρκουμά, κάρι και γάλα καρύδας για τη μαρινάδα.
2. 2Μαρίναρε το κοτόπουλο τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.
3. 3Περάσε σε μουσκεμένα ξυλάκια μπαμπού και ψήσε 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
4. 4Σάλτσα: ζέστανε το γάλα καρύδας, πρόσθεσε πάστα κάρι και φυστικοβούτυρο· ρύθμισε με λεμόνι και ζάχαρη.
5. 5Ρελίς: ανάμιξε αγγούρι, ασκαλώνια και τσίλι με ξύδι και ζάχαρη.
6. 6Σέρβιρε ζεστό με τη σάλτσα φιστικιών και το ρελίς.