Γκάι Παντ Κρα Παο
Πικάντικο τηγανιτό με ταϊλανδέζικο βασιλικό, κιμά κοτόπουλο, ιερό βασιλικό, σκόρδο και τσίλι, συνήθως σερβίρεται με τηγανητό αυγό και ρύζι.
12 ingredients
9 steps
Ingredients
- 1500γρ κιμάς κοτόπουλο
- 2Μεγάλη χούφτα φύλλα ιερού βασιλικού
- 36 σκελίδες σκόρδο
- 44-6 πιπεριές τσίλι ουρά πουλιού
- 52 κ.σ. σάλτσα στρείδι
- 61 κ.σ. σάλτσα ψαριού
- 71 κ.σ. σάλτσα σόγιας
- 81 κ.γ. σκούρα σάλτσα σόγιας
- 91 κ.γ. ζάχαρη
- 102 κ.σ. λάδι μαγειρέματος
- 112 τηγανητά αυγά (για σερβίρισμα)
- 12Βρασμένο ρύζι γιασεμί (για σερβίρισμα)
Instructions
- 1Ζεστάνετε το wok μέχρι να καπνίσει.
- 2Προσθέστε λάδι, μετά τηγανίστε σκόρδο και τσίλι 30 δευτερόλεπτα.
- 3Προσθέστε κιμά κοτόπουλο και σπάστε τον με σπάτουλα.
- 4Τηγανίστε σε δυνατή φωτιά μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί τελείως.
- 5Αρτύστε με σάλτσα στρειδιού, ψαριού, σόγιας, σκούρας σόγιας και ζάχαρη.
- 6Προσθέστε φύλλα βασιλικού και τηγανίστε σύντομα μέχρι να μαραθούν.
- 7Αφαιρέστε από τη φωτιά.
- 8Τηγανίστε αυγά ξεχωριστά μέχρι τα άκρα να γίνουν τραγανά.
- 9Σερβίρετε κοτόπουλο πάνω από ρύζι, με τηγανητό αυγό.