Khao Pad (Τηγανητό Ρύζι Ταϊλάνδης)
Αρωματικό τηγανητό ρύζι με γαρίδες, κοτόπουλο ή καβούρι, αυγό, κρεμμύδι και ταϊλανδέζικο βασιλικό. Απλό αλλά απίστευτα γευστικό.
12 ingredients
9 steps
Ingredients
- 1Ρύζι γιασεμί βρασμένο (κατά προτίμηση της προηγούμενης)
- 2Γαρίδες, κοτόπουλο ή καβούρι (200γρ)
- 32 αυγά
- 41 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 53 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 64 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 72 κ.σ. σάλτσα ψαριού
- 81 κ.σ. σάλτσα στρείδι
- 91 κ.σ. σάλτσα σόγιας
- 10½ κ.γ. λευκό πιπέρι
- 112 κ.σ. λάδι μαγειρέματος
- 12Φρέσκα φύλλα ταϊλανδέζικου βασιλικού
Instructions
- 1Ζεστάνετε το wok σε δυνατή φωτιά με λάδι.
- 2Τηγανίστε σκόρδο και κρεμμύδι μέχρι να αρωματίσουν.
- 3Προσθέστε πρωτεΐνη και τηγανίστε μέχρι να ψηθεί.
- 4Σπρώξτε στην άκρη, ανακατέψτε αυγά στο ίδιο wok.
- 5Προσθέστε κρύο βρασμένο ρύζι σπάζοντας τους κόμβους.
- 6Αρτύστε με σάλτσα ψαριού, στρείδι, σόγιας και πιπέρι.
- 7Ανακατέψτε όλα σε δυνατή φωτιά 2-3 λεπτά.
- 8Προσθέστε φύλλα βασιλικού και ανακατέψτε σύντομα.
- 9Διακοσμήστε με κρεμμυδάκια. Σερβίρετε με αγγούρι και λάιμ.