Κολλώδες Ρύζι με Μάνγκο

Ingredients

• 12 φλιτζάνια κολλώδες ρύζι
• 2400ml γάλα καρύδας
• 33 κ.σ. ζάχαρη
• 4½ κ.γ. αλάτι
• 52 ώριμα μάνγκο, σε φέτες
• 6Επιπλέον κρέμα καρύδας για γκαρνίρισμα
• 7Καβουρδισμένα σουσάμι (προαιρετικό)

Instructions

1. 1Μουλιάστε το κολλώδες ρύζι σε κρύο νερό όλη τη νύχτα.
2. 2Στραγγίστε και μαγειρέψτε στον ατμό για 20-25 λεπτά.
3. 3Ζεστάνετε το γάλα καρύδας με ζάχαρη και αλάτι μέχρι να διαλυθούν.
4. 4Ανακατέψτε τη μισή ποσότητα γάλακτος καρύδας με το ρύζι· αφήστε το να απορροφηθεί 10 λεπτά.
5. 5Τοποθετήστε το ρύζι σε πιάτο δίπλα στις φέτες μάνγκο.
6. 6Περιχύστε με την υπόλοιπη κρέμα καρύδας.
7. 7Πασπαλίστε με σουσάμι και σερβίρετε.