Κάρι Μάσσαμαν
Ήπιο, πλούσιο κάρι μουσουλμανικού στυλ με βοδινό ή κοτόπουλο, πατάτες, φιστίκια και μπαχαρικά.
14 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1Βοδινό ή κοτόπουλο (σε κύβους)
- 2Γάλα καρύδας
- 3Πάστα κάρι massaman
- 4Πατάτες (σε κύβους)
- 5Κρεμμύδι (σε τέταρτα)
- 6Ψημένα φιστίκια
- 7Πάστα ταμαρίνδη
- 8Σάλτσα ψαριού
- 9Ζάχαρη φοινικέλαιου
- 10Φύλλα δάφνης
- 11Κάψουλες κάρδαμου
- 12Ξυλάκι κανέλας
- 13Φυτικό λάδι
- 14Ρύζι γιασεμί (για σερβίρισμα)
Instructions
- 1Ζεστάνετε λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε την πάστα massaman μέχρι να αρωματιστεί.
- 2Προσθέστε το κρέας και ροδίστε από όλες τις πλευρές.
- 3Προσθέστε γάλα καρύδας και αρκετό νερό για να σκεπαστεί.
- 4Προσθέστε πατάτες, κρεμμύδι, φιστίκια, δάφνη, κάρδαμο και κανέλα.
- 5Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά 1,5-2 ώρες μέχρι το κρέας να μαλακώσει.
- 6Αρτύστε με ταμαρίνδη, σάλτσα ψαριού και ζάχαρη φοινικέλαιου.
- 7Σερβίρετε με ρύζι γιασεμί.