Μπεϊτί Κεμπάπ

Ingredients

• 1500γρ κιμάς αρνιού
• 21 κρεμμύδι, τριμμένο
• 33 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 41 κ.γ. κύμινο
• 51 κ.γ. πάπρικα
• 61/2 κ.γ. κανέλα
• 7αλάτι και μαύρο πιπέρι
• 84 ψωμιά lavash
• 92 κ.σ. λιωμένο βούτυρο
• 102 ντομάτες, κομμένες σε κύβους (για τη σάλτσα)
• 111 κ.σ. πελτές ντομάτας
• 12ελαιόλαδο για τη σάλτσα
• 131 φλιτζάνι γιαούρτι για σερβίρισμα

Instructions

1. 1Ανακατέψτε τον κιμά αρνιού με τριμμένο κρεμμύδι, σκόρδο, κύμινο, πάπρικα, κανέλα, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώστε καλά.
2. 2Διαμορφώστε το μείγμα σε μακριά κεμπάπ σε σχήμα λουκάνικου.
3. 3Ψήστε στη σχάρα ή στο τηγάνι μέχρι να ψηθούν τελείως.
4. 4Τυλίξτε τα έτοιμα κεμπάπ σε lavash και κόψτε σε μερίδες.
5. 5Αλείψτε με λιωμένο βούτυρο και ροδίστε στο τηγάνι μέχρι να χρυσίσουν.
6. 6Φτιάξτε σάλτσα ντομάτας: σοτάρετε πελτέ και ντομάτες σε κύβους σε ελαιόλαδο, αλατίστε.
7. 7Σερβίρετε το beyti σε πιάτο, περιχυμένο με σάλτσα ντομάτας και μια γενναιόδωρη κουταλιά γιαούρτι.