Ντολμά

Ingredients

• 1Φύλλα αμπέλου (φρέσκα ή κονσέρβα, ζεματισμένα)
• 2Μακρόκοκκο ρύζι
• 3Κουκουνάρι
• 4Σταφίδες
• 5Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 6Φρέσκος μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
• 7Φρέσκος δυόσμος (ψιλοκομμένος)
• 8Φρέσκος άνηθος (ψιλοκομμένος)
• 9Ελαιόλαδο
• 10Χυμός λεμονιού
• 11Κανέλα
• 12Μπαχάρι
• 13Ζάχαρη
• 14Αλάτι
• 15Μαύρο πιπέρι

Instructions

1. 1Σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να γίνει διαφανές.
2. 2Προσθέστε ρύζι, κουκουνάρι, σταφίδες, κανέλα, μπαχάρι και ζάχαρη. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
3. 3Προσθέστε τα φρέσκα μυρωδικά και αλατοπιπερώστε.
4. 4Απλώστε τα αμπελόφυλλα με τη στιλπνή πλευρά προς τα κάτω. Βάλτε λίγη γέμιση.
5. 5Διπλώστε τις πλευρές και τυλίξτε σφιχτά.
6. 6Τοποθετήστε τα ντολμαδάκια σε κατσαρόλα, σφιχτά το ένα δίπλα στο άλλο.
7. 7Προσθέστε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και 200ml νερό.
8. 8Βάλτε ένα πιάτο από πάνω. Σιγοβράστε για 45 λεπτά.
9. 9Κρυώστε πριν σερβίρετε με φέτες λεμονιού.