Keşkül

Ingredients

• 1Πλήρες γάλα
• 2Αλεσμένα ασπρισμένα αμύγδαλα
• 3Ζάχαρη
• 4Αλεύρι ρυζιού (ή κορνφλάουρ)
• 5Τριμμένη καρύδα (για γαρνίρισμα)
• 6Τριμμένα φιστίκια (για γαρνίρισμα)
• 7Νερό τριαντάφυλλου (προαιρετικά)
• 8Πρέζα αλάτι

Instructions

1. 1Αναμείξτε τα αλεσμένα αμύγδαλα με ένα φλιτζάνι κρύο γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. 2Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα σε κατσαρόλα και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά.
3. 3Ανακατέψτε το αλεύρι ρυζιού μέχρι να μην υπάρχουν σβόλοι.
4. 4Προσθέστε ζάχαρη και μείγμα αμυγδάλου· ανακατεύετε συνεχώς.
5. 5Σιγοβράστε για 15–20 λεπτά μέχρι να πήξει.
6. 6Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε νερό τριαντάφυλλου αν χρησιμοποιείτε.
7. 7Ρίξτε σε μεμονωμένα μπολ ή ποτήρια.
8. 8Ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες.
9. 9Γαρνίρετε γενναιόδωρα με τριμμένη καρύδα και τριμμένα φιστίκια πριν σερβίρετε.